Mit Kinder backen zum Kindergeburtstag – Rezept für Kirsch Muffins

Im Allgemeinen mögen Kinder sehr gerne Rührkuchen, deshalb sind Kirsch Muffins bei Kindern auch sehr beliebt. Außerdem bekommt bei Muffins jedes Kind sein eigenes kleines Küchlein, was Kindern besser gefällt als einfach ein Stück von einem normal großen Kuchen.  Muffins sind auch ganz praktisch als leckeren Snack für unterwegs oder in den Kindergarten, in die Schule, für den Spielplatz, für Picknick, uvm.

Zutaten für 12 Stück

120 g Butter (Zimmertemperatur) 120 g Zucker 2 Teel. Vanille-Extrakt  / Vanillezucker 2 Eier Gr. L 125 ml. Milch 240 g Mehl 1 Teel. Backpulver ½ Teel. Salz 200 g frische Schwarzkirschen entkernen, davon 24 Kirschen ganz lassen und separat aufbewahren, den Rest klein hacken. Alternativ: Kirschen aus dem Glas nehmen.

Zubereitung von Kirsch Muffins:

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und über ein Küchensieb in eine Schüssel sieben. 1 – 2 Eßl. Mehl über die vorbereiteten zerkleinerten Kirschen stäuben. Butter und Zucker in eine separate Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig rühren. Vanille-Extrakt / Vanillezucker und Eier hinzufügen und weitere 3 Min. schlagen. Im Wechsel Mehlmischung und Milch hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Danach die zerkleinerten Kirschen mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterziehen. Muffin-Form einfetten und mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Den Teig nun in die Muffin Form geben (bis zu 2/3 füllen) und bei 180 ° C ca. 20 Min. backen. Nach 15 Min. Backzeit auf jeden Muffin 2 Kirschen leicht in den Teig drücken und zu Ende backen. Nach dem Backen die Kirschmuffins ca. 4 Min. abkühlen lassen und dann aus der Form herausnehmen. Tipp: Sie können Ihre Muffinform mit Muffin-Papierförmchen auslegen und den Teig darin einfüllen, dann lassen sie sich nach dem Backen leichter aus der Form nehmen und Sie brauchen die Form nicht einfetten.

Wenn Sie mit Ihren Kindern Kirsch Muffins zum Kindergeburtstag backen, können die Muffins auch kindgerecht dekoriert werden. Sie können z.B. die 2 oberen Kirschen weglassen und nachdem die Muffins abgekühlt sind diese oben mit etwas Schokoladenglasur oder Zuckerguss bestreichen und ein paar Gummibärchen oder Smarties auf den Kirsch Muffins anbringen. Natürlich können Sie auch jeden Muffin noch mit einem Geburtstagskerzchen versehen.